ऑर्गेनिक वाइन फिर भी आपको सिरदर्द देता है

ऑर्गेनिक जाना पर्यावरण के लिए अच्छा हो सकता है, लेकिन यह आपके स्वास्थ्य के लिए कुछ नहीं करता है

चित्र: अंगूर। सोचा था कि मैं कुछ अजीब बात कहने जा रहा था, क्या तुम नहीं?

मैं हाल ही में काफी भाग्यशाली था जो मार्सिले के पास फ्रांस के दक्षिण में वाइन-चखने के लिए गया था। जो कोई भी कभी नहीं रहा है, मैं आपको दृढ़ता से जाने के लिए प्रोत्साहित करता हूं, आंशिक रूप से क्योंकि शराब बिल्कुल स्वादिष्ट है, और आंशिक रूप से क्योंकि दृश्य गंभीर रूप से सुंदर है।

गंभीरता से। सुंदर।

लेकिन आश्चर्यजनक स्वादिष्ट मदिरा के बीच, थोड़ा खट्टा नोट था। जब हम पहली वाइनरी के पास पहुँचे, उससे ठीक पहले हमने अपना पहला मनोरम पुआल रंग का मिश्रण आजमाया, तो हमें बताया गया कि ये वाइन अतिरिक्त अच्छी थीं। न केवल वे 25-वर्षीय दाखलताओं से बने थे - जाहिरा तौर पर शराब अंगूर के लिए एक सभ्य उम्र - लेकिन वे कुछ दूर, बेहतर थे।

वे जैविक थे।

चित्र: कार्बनिक, शायद।

न केवल इसका मतलब यह था कि हम वाइन पी रहे थे जो ग्रह के लिए अच्छा था, हम वाइन भी पी रहे थे जो हमारे लिए अच्छा था।

आप देखते हैं, विंटनर ने कहा, ऑर्गेनिक वाइन में वे सभी गंदे रसायन नहीं होते हैं जो ज्यादातर वाइन करते हैं। और रसायनों से मुक्त होने के नाते, न केवल एक गिलास आपके स्वास्थ्य के लिए अच्छा है - पीने के खतरों के बारे में उन तथाकथित स्वास्थ्य पेशेवरों से चेतावनी के बावजूद - लेकिन यह शराब इतनी अच्छी थी कि यह आपको सिरदर्द भी नहीं देगा। हैंगओवर भी नहीं!

अगर यह सच होने के लिए बहुत अच्छा लगता है, तो, इसके लिए एक अच्छा कारण है।

गंदा रसायन

यह कथन शुरू हुआ - जैसा कि ऑर्गेनिक्स के बारे में सभी तर्क करते हैं - इस विचार के साथ कि ऑर्गेनिक्स के बारे में आंतरिक रूप से कुछ अलग है। ऐसा नहीं है कि वे साफ-सुथरे हैं, ठीक है, लेकिन यह है कि जैविक भोजन उगाने वाले किसान उन सभी रासायनिक रसायनों का उपयोग नहीं करते हैं, जिन्हें हम सभी जानते हैं कि वे आधुनिक खेती के ब्रेड-एंड-बटर हैं। यह उन्हें न केवल पर्यावरण के लिए बल्कि आपके और मेरे लिए सुरक्षित बनाता है।

यह पूरा विचार दो धारणाओं पर आधारित है। पहला यह है कि आधुनिक खेती हमारे स्वास्थ्य के लिए खराब है, क्योंकि इसमें ऐसे रसायनों का उपयोग किया गया है जो नकारात्मक स्वास्थ्य प्रभाव का कारण बन सकते हैं। जबकि यह आंशिक रूप से सच है - कीटनाशकों का उच्च स्तर मानव स्वास्थ्य के लिए हानिकारक हो सकता है - यह इस तथ्य की अनदेखी करता है कि मनुष्यों द्वारा उपभोग किए गए खाद्य पदार्थों में शेष कीटनाशकों का नगण्य स्तर सुरक्षित होने के लिए प्रदर्शित किया गया है। यह धारणा इस विचार में खेलती है कि निर्मित उत्पाद डरावने और बुरे हैं, और यह कि प्राकृतिक चीजें अच्छी होनी चाहिए, इस तथ्य की अनदेखी करते हुए कि प्राकृतिक चीजों में सांप का जहर और महान सफेद शार्क शामिल हैं और निर्मित चीजों में तले हुए अंडे और चॉकलेट केक शामिल हैं।

चित्र: डरावना

दूसरी धारणा यह है कि जैविक खाद्य पदार्थों में कोई कीटनाशक नहीं होता है, और इसलिए वे परंपरागत रूप से खेती वाले सामानों से बेहतर होते हैं। यह स्पष्ट रूप से असत्य है। अधिकांश जैविक खेत कीटनाशकों का उदारतापूर्वक उपयोग करते हैं। कीटनाशकों की उत्पत्ति में एकमात्र अंतर है: यदि वे 'प्राकृतिक' स्रोतों से आते हैं, तो एक खेत को जैविक प्रमाणित किया जा सकता है और फिर भी उनका उपयोग किया जा सकता है। फिर, यह अनदेखा करता है कि मानव स्वास्थ्य के लिए 'प्राकृतिक' उत्पाद कितने हानिकारक हो सकते हैं।

चित्र: ऑर्गेनिक, और जीएमओ-मुक्त!

और जब हम कार्बनिक खाद्य पदार्थों के स्वास्थ्य लाभों को देखते हैं, तो, कोई भी नहीं है। मैंने अभी जिस अध्ययन का हवाला दिया, वह लगभग 100,000 अध्ययनों की एक व्यवस्थित समीक्षा है, और साहित्य के उस विशाल संग्रह में वैज्ञानिकों को ऑर्गेनिक्स के बारे में एक भी स्वास्थ्य दावा नहीं मिला जो वास्तव में विज्ञान द्वारा अच्छी तरह से समर्थित था।

एक नहीं।

तो, जैविक शराब के स्वस्थ होने का आधार - कि यह खराब रसायनों से बचा जाता है - बस गलत है।

लोग अभी भी क्यों कहते हैं कि यह है?

डरपोक सल्फाइट्स

वाइन के बारे में बहुत सारे 'ऑर्गेनिक' तर्क एक आम तौर पर जोड़े गए प्रिजर्वेटिव वर्ग में आते हैं जिसे सल्फाइट्स कहा जाता है। इस वर्ग में कई रसायन शामिल हैं जो शराब में बैक्टीरिया के विकास को रोकने में मदद करते हैं और इसे लंबे समय तक ताजा रखते हैं।

एक बहुत ही सामान्य दावा है कि शराब के कारण होने वाले सिरदर्द सल्फाइट्स के कारण होते हैं। यह विचार है कि बहुत से लोगों को सल्फाइट्स से निम्न स्तर की एलर्जी होती है और उन्हें मदिरा में शामिल करना माइग्रेन का प्रमुख कारण है जो कुछ लोगों को पीने के बाद होता है। चूंकि कई जैविक मदिरा अपने उत्पादों में सल्फाइट नहीं जोड़ते हैं, इसलिए विचार यह है कि वे आपके स्वास्थ्य के लिए बेहतर हैं और उन्हें पीने के बाद आपको सिरदर्द नहीं होगा।

बेशक, यह पूरी तरह से शराब पीने के मुख्य आकर्षणों में से एक को अनदेखा करता है: शराब। जब तक सल्फाइट एलर्जी अज्ञात नहीं होती है - यह अनुमान लगाया जाता है कि लगभग 1% आबादी में सल्फाइट एलर्जी के कुछ रूप हैं - शराब सिर दर्द और मतली सहित किसी भी स्वास्थ्य संबंधी समस्या का कारण बनने के लिए अच्छी तरह से जाना जाता है।

यह इस तथ्य को भी नजरअंदाज करता है कि कई खाद्य उत्पादों में वाइन की तुलना में सल्फाइट्स के उच्च स्तर होते हैं। यदि आपके पास सूखे फल की प्रतिक्रिया नहीं है, जिसमें लगभग 10x सल्फाइट होता है, जो अधिकांश वाइन के रूप में होता है, तो आपको शायद वाइन में सल्फाइट के बारे में चिंता करने की ज़रूरत नहीं है।

मूल रूप से, वाइन में सल्फाइट्स स्वास्थ्य के मुद्दों का कारण बनने की संभावना नहीं है। और उन्हें जोड़ने वाली जैविक मदिरा किसी भी तरह से वाइन को स्वस्थ नहीं बनाएगी।

ऑर्गेनिक मैजिक

ऑर्गेनिक वाइन के आस-पास के अन्य स्वास्थ्य संबंधी दावे ऑर्गेनिक मूवमेंट के मूल सिद्धांत पर वापस आते हैं: प्राकृतिक अच्छा है, निर्मित खराब है, इसलिए हमारे उत्पादों को 10x के लिए खरीदें।

चित्र: व्यवस्थित रूप से उगाई गई नकदी

और जब तक यह विश्वास करने के लिए मोहक लगता है कि जैविक शराब पीने से आप स्वस्थ हो सकते हैं, यह सिर्फ मामला नहीं है। शराब आपकी सेहत के लिए खराब है। शराब युक्त उत्पाद आपके शरीर को असंख्य हानि पहुँचाते हैं। यह मानने का कोई कारण नहीं है कि जैविक शराब पीने का कोई स्वास्थ्य लाभ है, और संदेह करने के लिए बहुत सारे कारण हैं। शराब पीने के लिए केवल सही मायने में सुरक्षित राशि नहीं है।

अंततः, यह सब एक साधारण तथ्य पर उतरता है: जैविक उत्पाद आपके स्वास्थ्य के लिए कुछ भी नहीं करते हैं।

यह कहना नहीं है कि वे बेकार हैं। निश्चित रूप से सबूत हैं कि ऑर्गेनिक्स पर्यावरण के लिए बेहतर हैं, और यदि आप जैव विविधता के बारे में चिंतित हैं तो जैविक फल और सब्जी पर कुछ अतिरिक्त डॉलर खर्च करना एक अच्छा विकल्प हो सकता है।

लेकिन स्वास्थ्य के दृष्टिकोण से, इससे कोई फ़र्क नहीं पड़ता है अगर आपके अंगूर को व्यवस्थित रूप से या पारंपरिक अंगूर के बाग में उगाया जाता है - परिणाम समान है।

वाइन।

अगर आपको मज़ा आया, या सिर्फ शराब से प्यार है, तो नीचे दिए गए हाथ के बटन के साथ कुछ क्लैप्स भेजकर मुझे बताएं! आप मुझे यहां या ट्विटर पर भी फॉलो कर सकते हैं, या मेरे एक अन्य लेख को पढ़ सकते हैं कि क्यों मध्यम शराब पीना अभी भी आपके स्वास्थ्य के लिए बुरा है, कच्चा दूध निश्चित रूप से आपके स्वास्थ्य के लिए बुरा है, या ब्रा शायद ठीक क्यों हैं।

आप देख सकते हैं कि मैंने स्वाद के सवाल को स्पष्ट कर दिया है। यह आंशिक रूप से है क्योंकि शराब बनाना एक जटिल कला है, जिसके बारे में मैं बात करने के लिए योग्य नहीं हूं, और आंशिक रूप से इसलिए कि मैं एक प्लीब हूं जो वाइन को पसंद करता है जो "ग्रेपी" है और अधिक जटिल सूक्ष्मता के बारे में कोई विचार नहीं है जो वास्तव में शानदार वाइन में जाते हैं। । ऑर्गेनिक वाइन का स्वाद बेहतर हो सकता है, लेकिन ईमानदारी से मैंने कभी इस पर ध्यान नहीं दिया। मैं कभी-कभी एक दाख की बारी में जाने की सलाह देता हूं, वाइन निर्माताओं से अपनी वाइन पीने के दौरान बात करना एक अद्भुत अनुभव है।